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条码应用对食品企业标准化发展起重要作用
2008/7/15 15:50:53
   18年的时间,见证了中国条码从艰难起步驶入快速发展轨道的过程;在经济全球化日益加速发展趋势的推动下、在国际范围内百货业走大型集中化发展的商业业态下、在物流业的崛起与带动下、伴随着人类科技水平的不断进步,经历了各个领域和行业的整合、洗牌,中国条码实现了跨越式发展,成绩斐然。如今,商品条码已悄然走进了人们的日常生活,当你信步于风格迥异的服装店时;当你遨游在知识殿堂的书厦时;或当你闲逛于琳琅满目的超市时……商品条码就在你的身边。 
    当一件件在卖场中通过条码扫描的商品成功结算到最终到消费者手中时,商品条码在其中发挥了重要作用。数十年企业的成功发展使得我们积累了一些条码管理经验,实践证明从一开始就将企业商品条码管理纳入到企业标准化管理当中是科学的、行之有效的。我们在单个产品上使用了全球统一标识系统的EAN/UCC-13条码,我们在产品的外包装纸箱上采用了目前最完整、高密度、可靠、应用灵活的字母数字型条码——EAN-128条码。
   使用商品条码的过程就是一个把高品质产品交付到消费者手中的过程,与产品实现过程几近同步:
   在条码编制时,按照条码与商品一一对应的原则,即不同产品、不同规格型号以及相同规格型号的不同的包装采用不同的编码,保证一品一码,杜绝重码错码的出现,从源头上扼杀了一物多码或一码多物现象的发生。
   选择有条码印刷资质的供应商,在大批量印刷前进行样稿的确认,包括条码印刷位置是否具有可识读性、合乎要求并有效避免在物流环节被磨损、同时兼顾产品整体包装要求;色泽搭配是否在满足GB12904的相关要求下满足印刷物整体色泽设计要求;既定的符合范围要求的放大系数下左右空白区是否符合标准要求;是否存在脱墨、污点、条/空宽度尺寸超差等现象。
  编码设计、印制小样、监控确认、批量印刷这是四个决定条码质量的关键环节。因此这就要求我们在条码的系统化管理中同企业质量管理一样建立PDCA循环机制,以便及时查找和解决不能识读的问题,不断改进各商场超市业务人员、条码承印商和企业条码管理人员之间形成信息闭环。

   条码的应用对食品企业的标准化发展起到重要的作用,根据产品编码的唯一性原则,据此为索引建立产品标准化档案数据库。对每个产品的工艺流程、产品信息、执行标准、包装物尺寸、生产成本等配套文件对应建档管理。
   条码在食品企业的质量管理和食品安全管理中也举足轻重。近些年随着“苏丹红”等食品安全事件的出现,消费者对食品安全性日趋重视,国家也对各类食品生产经营企业实行质量安全市场准入也加快了步伐,在全面质量管理下进行质量跟踪,产品召回则显得至关重要,卫生通则〔CAC/RCP1—1969,Rev.3(1997)〕、ISO9000质量管理体系中均对产品召回提出相应要求,2006年6月9日上海食品药品管理局出台了《缺陷食品召回管理规定》。居安思危,在72小时内欲实现产品召回,可综合利用产品条码、可追溯性的产品标识、质量记录、销售记录等寻觅被召回产品的踪迹。
  
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