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行业新闻
技术化城市·城市食品供给
2008/7/25 18:31:40
加拿大利用温室的另一个成功的创造是把技术和昆虫应用于栽培西红柿。在加拿大严寒的冬季里,很难找到一个好西红柿。但是与叶用莴笋一样,在室内种植西红柿是对付加拿大严酷气候的一种好办法。 圣洛朗塞尔公司靠近蒙特利尔市,它现在生产西红柿占魁北克省全部温室西红柿产量的一半以上。他们采用温室深池栽培法种植西红柿,但是他们不用种植叶用莴笋的浮板,而是把西红柿种在“矿渣棉”上,在计算机的控制下,把一滴滴的营养液滴在西红柿棵子上。在温室之内,工人们在充水的轨道上行走和劳动。这些轨道一方面为植物供热,另一方面也为人们的行动和西红柿的运输提供方便。 西红柿秧长得极快,每周可以长200毫米,在11个月的生长期结束时,可以长到10米以上,摘西红柿时必须把秧藤拉低。 农业生产技术有时出现奇特的现象。例如在圣洛朗塞尔公司,西红柿的授粉采用了一种非常特殊的方法。这里不用人工授粉,这一极为困难的工作交给了熊蜂。 这些熊蜂是从荷兰进口的,住在温室四周的小蜂房内。它们利用自己的天生本领,准确地落到西红柿花上,熟练而巧妙地在适当的时间为适当的西红柿植株授粉。这是最符合自然生态需要的技术。 一种类似的自然技术被用来对付一种叫做粉虱的害虫。 粉虱能把用温室深池培育的西红柿彻底毁掉。消灭粉虱通常使用杀虫剂,但杀虫剂会同时杀死熊蜂,所以圣洛朗塞尔公司决定以毒攻毒。为了对付粉虱,他们引进了粉虱的天敌——一种学名叫做“粉虱丽蚜蜂”的小黄蜂。结果保证了在完全不用杀虫剂的情况下,可以全年用水栽法进行大规模的西红柿种植。 虽然温室水栽技术能够生产蒙特利尔人需要的某些蔬菜,但是它不能满足整个城市的全部需要,因此必须从其他地方运进来蔬菜和食品。 大部分用卡车运来。对不大细心的人来说,这些卡车看上去与二三十年前的卡车差不多,实际上大相径庭。这些变化主要是因为技术进步引起的。现在卡车装备的改进令你感到惊奇:换流器、微波、电话,还有全球卫星定位系统,调度人员可以把卡车从加利福尼亚跟踪到密歇根。 现在一辆现代化卡车上的制冷器价值数万美元,采用了最新的高科技。汽车机械工可能仍穿过去那样的工作服,但他却知道如何在工作中使用书本电脑。现代汽车上的制冷器有自己的车载计算机,除了能控制温度外,计算机内还储存着关于卡车内部状况的重要信息。从卡车开始装载到卸货,计算机一直进行着这种监控。 卡车回到车库后,汽车机械工可以把卡车上计算机内储存的信息下载,输入到自己的手提式计算机里。读出的信息可以使他检查货厢内温度的稳定程度,把它与外面的温度进行比较。他可以看出卡车内的湿度是否有波动,是否有人打过开拖车的门,是否有人改变过制冷器上的设置。如果货物运输发生了什么问题,可以对该问题进行分析,予以纠正。这正是今日的顾客所希望的。 现代食品运输卡车上装有全球卫星定位设备,这使卡车调度员能随时知道每一辆卡车在什么地方,误差不超过六七十米。 北美的食品市场是巨大的。把食品从农场运到城市需要的不仅仅是高效率的现代化卡车,还需要一个复杂的分配销售系统。 密歇根州大急流市戈登食品公司经营的巨大的配销中心是一个极为先进的分配销售系统。食品用卡车运到这里进行分类、包装,然后送往北美各地的商店、饭馆和有关单位。该中心能够同时给81辆卡车装货。虽然这个中心规模很大,在里面工作的人并不很多。从开始环节到最后一道工序,最新的现代技术使这个地方顺利而高速地运转着。 食品进来后,立刻进行扫描,进入手持计算机中。然后产生标识条码,条码跟随着产品通过该中心的各个环节。传送带把这些货物送到自动码垛机上,码垛机把它们放到货架上。当饭馆或其他顾客的定单送到之后,售货员根据编成条码的定货单用手把顾客定购的货物从货架子上取下来。从货架子上取下来的每种物品都放在传送带上。然后就交给了自动处理系统。 食品从配销中心的各个部分源源不断地到来。配销中心的房间有些是温暖的,有些是凉爽的,还有一些贮存着冷冻食品。最后这些货物正确无误地装到排列在装货场上的81辆卡车中的某一辆卡车上。
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